湯島寿司（横浜市都筑区｜寿司）

昭和60年4月、綱島に開店。平成10年9月に現在の東山田に移転しました。
寿司はあくまでも庶民的な食べ物です。値段が安いというのはもちろんですが、安くするために質を落とすなんてとんでもない。それに寿司屋には寿司屋らしい粋な雰囲気、気っ風のよさがあるべきです。
そう考えて、いいネタにいい日本酒、いい雰囲気作りを追求してまいりました。「安くて旨い寿司屋ってなかなかないでしょ。ここのは何でも旨いんだけど、とくに中トロはね。口の中でふわっと甘みが広がるの。シャリがいいからネタがいきるんだよね。酢飯とネタのバランスがいいんだよね」。
こうおっしゃってくださったお客様がいらっしゃいます。寿司屋はとかく敷居が高い。常連でないと入りにくい。そんな「定説」を覆す、気軽に入れる寿司屋です。

店主敬白